rhythouryl

Разогреть в казане масло до дымка, кинуть туда луковицу и прожарить до черноты.
Выкинуть луковицу. Засыпать остальной лук, порезанный полукольцами и пожарить до золотистого цвета.
Положить баранину, нарезанную брусками, и жарить почти до хруста.
Морковку тоже нарезать крупными брусками, положить в казан и жарить, помешивая минут 10, затем посолить, всыпать специи (зиру и кориандр растереть в руке) и перчик. Залить кипяток и тушить около часа. Перчик выловить и выбросить.


Всё это время промывать рис!!!
Добавить аккуратненько рис, залить через шумовку кипятком, накрыть крышкой и варить на слабом огне, пока вода не уйдёт с поверхности. Воткнуть чеснок, очищеный от сухой шелухи, накрыть тарелкой и крышкой, уменьшить огонь до минимума и томить минут 30-40.
Плов готов!
 

Ингредиенты

Рис1 кгЛук репчатый4 головкаЧеснок3 головкаБарбарис сушёный1 ст.л.кориандр1 ч.ложек
Приготовление
Разогреть в казане масло до дымка, кинуть туда луковицу и прожарить до черноты. 


Морковку тоже нарезать крупными брусками, положить в казан и жарить, помешивая минут 10,…