Увеличить
кабачок - 1 шт.; морковь - 1 шт.; репчатый лук - 1 луковица; помидоры - 1 шт.; зелень - по вкусу; грибы - 10 шт.; растительное масло - 2-4 ст.л.;
|
 | Кабачковый суп готовить лучше в казане, но можно и в воке. Вок разогревается с маслом и в него поэтапно, по мере нарезки (или натирания) опускается морковка (натертая) с луком (порезанным). |
 | Затем грибочки, порезанные на пластинки. |
 | Добавить кабачок, измельченный на терке. |
 | Затем положить в вок помидорки, натертые на терке, без шкурки. |
 | Засыпать порезанную зелень. |
 | Овощи все время помешиваем, они дают сок. Надо отрегулировать огонь, с тем, чтобы сок не испарялся. Все как бы тушится в соке. Если сока недостаточно, доливаем кипятка, чтобы получить густой, чтоб ложка стояла, суп. Закрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и немного томим. По готовности овощи должны быть слегка, совсем немного - аль денте. Соль под конец. Подавать со свежемолотым перцем и сметаной (йогуртом). Хорошо бы еще белых греночек и …шампанское! - холодненькое. Супчик горячий вкусный, а настоявшийся холодный еще вкуснее. Попробуйте. |
